香脆蛇的做法有哪些？家庭版简易做法看这里！

今儿个心血来潮，想整点不一样的，于是就有这道“香脆蛇”。以前还真没做过蛇，心里还有点小激动。

准备开搞

当然是把蛇给处理。买回来的蛇已经让卖家给宰好，我把蛇剁成一小段一小段的，大概就5厘米长。然后用清水给它冲洗干净，把血水都给洗掉。

焯水去腥

烧一大锅水，水开之后把蛇段丢进去。这一步主要是为去腥，顺便也能把蛇肉弄得更紧致一些。等蛇肉变色，就捞出来，再用清水冲洗一遍。

卤制入味

这一步可是关键，能不能入味就看它。我调个卤水，里面放些八角、桂皮、香叶啥的，家里有啥就放啥呗。卤水烧开后，把焯过水的蛇段放进去，小火慢炖。炖到啥时候？用筷子戳一下，感觉蛇肉软烂就行。然后把蛇段捞出来，放一边晾着。

下锅炸

重头戏来！锅里倒油，烧热，等油温上来，把卤好的蛇段丢进去炸。炸的时候要小心，油会溅出来，别烫着自己。炸到啥程度？表面金黄，看起来脆脆的就行。

一步

我把生菜切成丝，然后用糖和醋拌一下，酸酸甜甜的，正好解腻。把炸好的蛇段往生菜丝上一放，这道“香脆蛇”就算大功告成！

吃起来咋样？您还别说，真香！蛇肉外酥里嫩，又香又脆，配上酸甜的生菜，简直绝！

这回尝试还挺成功的，下次有机会再试试别的做法！