麦当劳薯条为啥好吃？捞薯条环节大有讲究！

今天心血来潮，特别想吃炸薯条，那种金黄酥脆的，想想就流口水。外面卖的虽然方便，但总觉得不够过瘾，还不如自己动手，丰衣足食！

第一步，当然是选土豆！

什么样的土豆才能炸出好吃的薯条？我之前看网上说，要选那种淀粉含量高的，这样炸出来才够脆。我特意去菜市场挑几个看起来比较面的土豆，个头还挺大。

第二步，给土豆“脱衣服”、切条。

先把土豆洗干净，削皮。这个过程有点考验刀工，我尽量削得薄一点，免得浪费。然后就是切条，我喜欢粗一点的薯条，吃起来过瘾！切的时候尽量切得均匀一些，这样炸的时候才能受热均匀。

• 洗土豆
• 削皮
• 切条

第三步，泡水、沥干。

切好的薯条要放到清水里泡一会儿，据说这样可以泡掉多余的淀粉，炸出来更脆。我泡大概半小时，然后捞出来，用厨房纸吸干水分。这一步也很关键，水分太多的话，炸的时候容易溅油，而且薯条也不容易炸脆。

第四步，开炸！

锅里倒油，油要多一点，至少要能没过薯条。等油温升高，可以用筷子试一下，放进去周围冒小泡泡，就差不多。然后把薯条放进去，刚开始不要翻动，等薯条定型再轻轻翻动，让它们均匀受热。

我炸的时候，油烟有点大，还好我开抽油烟机。炸到薯条表面金黄，看起来有点硬硬的，就可以捞出来。我用筷子夹一根尝尝，外脆里嫩，不错！

最终成果

把炸好的薯条捞出来，放到吸油纸上，把多余的油吸掉。然后撒上一点盐，就可以开吃！自己做的薯条，虽然卖相可能不如外面店里的，但味道绝对不差，而且吃着更放心，毕竟用料都是自己选的嘛

这回炸薯条，虽然过程有点麻烦，但结果还是挺满意的。下次可以试试不同的调料，比如椒盐、孜然什么的，看看味道怎么样。自己动手，乐趣无穷！