albacore罐头和新鲜的哪个好？吃货老司机告诉你！

今天跟大家聊聊我最近捣鼓的一个玩意儿——albacore金枪鱼罐头。以前，我老觉得罐头这玩意儿，不咋地，总觉得没啥营养，还不如吃新鲜的。尤其是鱼罐头，印象里就是碎碎的，口感也不行。

初识Albacore

后来有一次，也是赶巧了，在超市瞎逛，看到一种罐头，上面写着“Albacore Solid White Tuna”。当时我就纳闷，这“Albacore”是个跟普通的吞拿鱼有啥不一样？价格好像也比普通的贵那么一点点。

出于好奇，我就顺手拿了一罐。想着反正也没几个钱，不好吃就当踩雷了。

开罐体验

回家之后，有天晚上懒得做饭，就想起了这罐Albacore。打开一瞧，还真有点不一样！

• 肉质： 打开之后，里面的鱼肉是一大块一大块的，很完整，不像有些牌子那么碎，颜色也比较浅，是那种淡淡的白色。
• 口感： 我就简单拌了点沙拉酱，夹在面包里。一口下去，感觉肉质比较紧实，但又不柴，挺嫩的，不像以前吃的一些普通吞拿鱼罐头，有时候感觉干巴巴的。

当时就觉得，这玩意儿还行！比我想象中强多了。

深入了解与实践

后来我就专门留意了一下这个Albacore。稍微查了点资料，大概知道了这是一种长鳍金枪鱼。据说这种鱼的肉质就是比较颜色也偏淡。有些牌子还会强调是“鱼线捕获”，听着就感觉高级点，不是那种一网打尽的。

我的实践记录：

从那以后，我就开始有意识地买这种Albacore的罐头了。试过好几个牌子，发现品质确实比普通的要稳定一些。我一般会用它来：

• 做三明治： 这是最方便的，配上生菜、西红柿，简单又管饱。
• 拌沙拉： 把鱼肉撕成小块，和各种蔬菜拌在一起，淋上油醋汁或者沙拉酱，清爽开胃。
• 做意面： 有时候炒意面或者做冷盘意面，也会放一些进去，增加蛋白质。

我还发现一个事儿，以前总担心罐头食品不健康，什么添加剂多，营养流失。后来也看了一些说法，有些罐头食品，比如这种鱼罐头，在营养保留方面做得还可以。而且据说有些深海鱼，比如金枪鱼，可能会有甲基汞的问题，但是罐装的Albacore，因为鱼种和加工方式，相对来说含量可能会比某些新鲜的大型金枪鱼低一些。啥东西都不能玩命吃，适量就

为啥我会对这玩意儿这么上心？

也是有原因的。那段时间，工作上特别忙，有时候忙得连口热乎饭都吃不上，叫外卖又觉得油腻不健康。就想着在家里备点能快速解决吃饭问题的东西。一开始也试过方便面、速冻饺子啥的，但总觉得差点意思。

有一次加班到深夜，饿得前胸贴后背，家里也没啥吃的了，就想着随便对付一口得了。结果，就拿了之前买的那个Albacore罐头，配了两片全麦面包，弄了个简易三明治。味道还真不赖！不像以前吃的那些，干巴巴的，这个吃起来还挺嫩，感觉也挺有营养。关键是方便，开罐就能吃。

从那以后，我家里的食品柜里，Albacore金枪鱼罐头就成了常备的了。饿了或者没时间做饭的时候，开一罐，随便搭配点就能解决一顿。省事儿，味道也不错，比吃那些乱七八糟的零食强多了。

有时候我们对一些东西的固有印象，可能并不完全准确。亲自去试试，去了解一下，说不定就能发现一些意想不到的好玩意儿。就像这个Albacore金枪鱼罐头，以前我还真没太瞧上眼，现在反倒成了我的偷懒必备了。