铜锣烧哆啦a梦在家怎么做？手把手教你轻松复刻！

今天试试复刻哆A梦同款铜锣烧。冰箱翻出俩鸡蛋，看着快过期了，正好霍霍掉。

准备工作

• 鸡蛋 2个（个头小就3个）
• 白糖 家里吃饭瓷勺来4勺（喜欢吃甜就多放点）
• 蜂蜜 随便挤了点，估计一小勺
• 牛奶 倒半盒，盒装那种
• 面粉 普通做馒头那种，吃饭碗装个浅碗
• 泡打粉 小苏打没有，用这个凑合，一小撮

盆里磕鸡蛋，白糖哐哐倒进去，用筷子狂搅五分钟，手都酸了。牛奶跟蜂蜜一股脑加进去接着搅，搅到碗底糖粒都没影儿就行了。

面粉过筛？别扯了，没那么讲究。直接倒面粉进盆，泡打粉也撒进去。拿个漏勺或者那种很细的筛面疙瘩的铁网子，把面粉筛进鸡蛋液里头。懒得筛？那就分三四次倒粉，每次倒完拼命搅，搅到看不见干粉再倒下一批。搅匀就停手，别搅起来没完，面糊像稀酸奶那样就行。

开火

掏个不粘平底锅，没有？锅底厚点的普通锅也成。锅里啥都别放，开最小最小火热锅，手放锅上方感觉有点温温的就行。

找个大汤勺，舀一勺面糊，从锅正上方高处垂直倒下去。倒下去它自己就摊成个小圆饼了，别手贱去刮！看见面糊表面开始冒泡泡，从锅边缘往中间冒，密密麻麻跟癞蛤蟆皮似的就对了。等泡泡大部分破裂了，露出小孔洞（大概一两分钟），用锅铲试探着从边沿溜进去，能整个铲起来就翻面！

第一次翻车现场：火大了！心急开中小火，好家伙，锅底那一坨瞬间焦黑冒烟！铲都铲不动，硬抠下来一看，嚯，一面糊了一面还夹生。赶紧关火洗锅重来。

学乖了，拧到火苗最小那个状态。新倒一勺面糊进去，盖上锅盖闷着。透过玻璃盖看泡泡冒得欢实，心里总算踏实了。时间到了轻轻一铲，淡黄色完美上色！翻过来另一面再烙个半分钟，颜色变深一点就行。

捞出来放凉，这时候它还是软的。别直接夹馅！等放凉了饼皮才会回软，变扎实。抠了点冰箱里的现成红豆沙，包饺子那种就行，抹一层在两块饼中间，使劲儿一合！成了！

开吃翻车

迫不及待咬了一大口……靠，齁甜！忘了买的豆沙馅是甜口的，加上自己糖又放了四勺！甜得直冲天灵盖。下次做馅得买低糖的，或者干脆自己做，控制甜度。

关键教训：

• 火候必须小，耐心是关键。冒泡再翻面。
• 面糊从高处倒下自然成圆。
• 馅料甜度千万注意搭配！

锅底那一堆焦黑饼子提醒我，厨房翻车是常事。好在剩下那几对还算像样，至少哄自己够用了。