奶刀正确挑选方法？厨房达人教你3个实用技巧！

前一阵子在厨房做饭的时候，老子发现那把奶刀总是磨叽不好用，切个水果都能搞出半屋子飞屑，气得我差点把刀摔了。琢磨半天，决定亲自试试几种办法，看看咋挑才靠谱。

第一步：试试刀刃锋利度

我就从超市里瞎转悠，抄起一堆奶刀，拿个苹果当场开刀。有一把便宜货的刀刃看着光鲜，结果切下去直接卡住，差点割到自己手。接着换了把小贵的，刀刃薄点儿，轻轻一推苹果片就掉光了，爽得我像中了彩票一样。这下明白了，挑刀就得现场试切点硬的东西，别光看包装瞎忽悠。

第二步：掂量刀柄手感

刀柄这玩意儿太重要了，上回我就贪图颜值买了把金属柄的。握在手里冰冰凉的，搞完一顿饭手指麻得跟冻僵似的。这回我专门找来几个不同样子的刀，全握一晚上切菜。塑料柄的最舒服，轻飘飘的像捏着棉花，搞久了也不累手腕；木头柄的虽老气，但防滑利索，切点油腻的东西也不打滑。挑刀时得狠狠抓住几秒钟，感受下贴合不贴合手掌，免得日后干活儿一身汗。

第三步：看材质和耐用度

材质这东西，我一开始只图省钱，挑了个不锈钢的奶刀。用没几次就锈迹斑斑，洗不干净还长霉斑，真恶心透了。换了个高碳钢的家伙，价格是高点，但试了几个月都没出毛病。我还故意把它泡水里过夜，第二天捞出来擦擦还能用如新。所以教训是，千万别贪便宜货，得找那种厚实点的材料，省得用一阵就报废。

学完这三个技巧后，我家那把奶刀就选准了，切菜比吃面还利索。可说起刀的事儿，我就想起去年个糗事。老婆让我煮个火锅，买刀的时候图快抓了把旧货，结果切豆腐时刀刃断了，整块豆腐碎成渣子撒一地。我俩忙着捡豆腐片，猫直接扑过来抢食儿，搞得厨房跟战场似的。自那以后，我就认清了教训，现在挑工具从不糊弄，省得再惹笑柄。