咖啡拉花技巧：用什么奶才能打出漂亮的花纹？

咖啡拉花？先问问你的牛奶够不够“有料”！

嘿，各位咖啡爱好者，想要在家也能做出赏心悦目的咖啡拉花吗？别急着动手，先来跟我聊聊你的牛奶！

你说什么？“不就是牛奶吗，随便买点不就行了？” 错！咖啡拉花可不是随便玩玩的，对牛奶可是有严格要求的！

咱们要了解一下，咖啡拉花为什么需要牛奶？

☕️ 简单的说，牛奶是咖啡拉花的“画笔”，如果没有它，你的咖啡就只能是“素描”啦！

那么，什么样的牛奶才是咖啡拉花的“真爱”？

一、鲜奶 VS 纯牛奶，你选哪个？

超市里琳琅满目的牛奶，看得人眼花缭乱，到底该选哪种呢？

牛奶种类	处理工艺	保质期	特点	适合作咖啡拉花
鲜奶	巴氏杀菌	7天	奶腥味较重，口感单薄，甜感较高	一般
纯牛奶	超高温	较长	香气浓郁，口感醇厚	推荐

总结一下： 鲜奶口感比较清爽，但因为脂肪和蛋白质含量较低，打出来的奶泡不太稳定，拉花效果也不理想。而纯牛奶，尤其是全脂牛奶，脂肪和蛋白质含量高，打出来的奶泡细腻绵密，更适合拉花。

二、脂肪和蛋白质，咖啡拉花的“灵魂”！

别看牛奶小小的，里面可是蕴藏着“秘密武器”呢！

蛋白质： 让奶泡成型，就像给你的拉花打了个地基。

脂肪： 让奶泡更加稳定，持久，就像给你的拉花盖了一层保护膜。

所以，想要做出漂亮的咖啡拉花，选脂肪和蛋白质含量高的牛奶就没错啦！

三、脱脂牛奶？别闹了！

你可能会问：“那脱脂牛奶可以吗？”

我只能说，脱脂牛奶简直是咖啡拉花的“克星”！ 脂肪含量低，根本打不出稳定的奶泡，拉花？想都别想！

四、豆奶、燕麦奶，也可以玩玩！

当然，如果你想要尝试一些特别的口感，豆奶、燕麦奶也可以用来做咖啡拉花。不过，它们打发起来没有全脂纯牛奶容易，而且奶泡的稳定性也稍差一些。

五、记住！ 全脂牛奶是“最佳拍档”！

总结一下：

想要拉花，选全脂纯牛奶，打出来的奶泡细腻绵密，拉花效果更佳。

鲜奶可以，但效果略逊一筹。

脱脂牛奶，还是算了吧。

豆奶、燕麦奶可以尝试，但效果可能不尽如人意。

六、 小贴士：

想要更稳定、持久、细腻的奶泡，可以尝试将牛奶加热到 60-65°C，再进行打发。

不要过度打发牛奶，否则会产生大量气泡，影响拉花效果。

别忘了，练习才是王道！

就算你选了最适合的牛奶，也需要不断练习才能做出漂亮的咖啡拉花。

你还在犹豫什么？快去试试吧！

你最喜欢哪种牛奶做咖啡拉花呢？欢迎分享你的经验！