加吉鱼怎么做好吃？大厨分享几种家常做法！

今儿跟大家聊聊我做加吉鱼的事儿。说到加吉鱼，过年过节的，桌上总得来条鱼，图个年年有余的好兆头嘛我这也是入乡随俗，学着做起来。

一大早，我就奔菜市场，挑条活蹦乱跳的加吉鱼。卖鱼的大哥手脚麻利，三下五除二就给收拾干净。我，拎着鱼就往家赶，心里还琢磨着，这鱼怎么做才好吃？

回到家，我先把鱼洗个澡，然后开始动手。先是用刀在鱼身上划几刀，这样好入味。我在鱼肚子里塞点葱、姜，去去腥味儿。

准备材料

• 加吉鱼：一条
• 瘦肉、肥肉：各50克，切成片
• 冬笋、菜心：适量，洗净备用
• 葱、姜：适量，切段、切片



• 蘑菇：几个，洗净切片
• 调料：肉汤、糖、酱油、味精、醋、湿淀粉、料酒、植物油、葱油

备料挺简单的，家里有啥就用我切点瘦肉和肥肉，还准备些冬笋、菜心、蘑菇啥的，五颜六色的，看着就喜庆。调料嘛就是些家常的肉汤、糖、酱油、味精、醋，还有料酒、植物油，还加点葱油提提香。

然后就是烹饪。我选择红烧的方法，因为喜欢那种浓油赤酱的感觉。锅里倒油，烧热，把鱼放进去煎一下，煎到两面金黄。这一步挺关键的，能让鱼皮更香脆，肉质更紧实。

煎好鱼，我把肉片、冬笋、蘑菇啥的都倒进去，一起翻炒。炒出香味后，加点料酒、酱油、糖，再倒点肉汤，盖上锅盖焖煮一会儿。这时候，厨房里已经是香气四溢，馋得我直流口水。

焖煮的差不多，我把菜心放进去，稍微烫一下就熟。加点味精、醋调调味，再用湿淀粉勾个芡，让汤汁更浓稠。起锅前，淋上点葱油，那叫一个香！

把鱼盛到盘子里，摆上几片菜心做点缀，这道红烧加吉鱼就大功告成。看着自己亲手做的菜，心里美滋滋的。尝一口，味道真不错，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，下饭简直一绝！

这回做加吉鱼的经历，让我又get一项新技能。虽然过程中有点手忙脚乱，但结果还是很满意的。以后过年过节，我也能给家人露一手。生活嘛就是这样，不断尝试，不断学习，才能越来越有滋味！