就想跟大家唠唠我这双“太阳之手”。
这名号也不是我自封的，是我媳妇儿给起的。她说我这手，一年四季都热乎乎的，跟个小暖炉似的。以前年轻那会儿还没啥感觉，现在上了点年纪，反倒觉得这双手挺宝贵的，尤其是天冷的时候，或者给家里人做点吃食，那感觉就不一样了。
实践的起因
前几天天气突然就降温了，家里领导就念叨着想吃点热乎乎、刚出炉的东西。我一听，这不就是我“太阳之手”大显身手的好机会嘛正好周末有空，就琢磨着给她整个惊喜。
我想了想，做什么太复杂的，费时费力，而且我这“太阳之手”主要强在温度和那么一点点感觉，不是什么专业大厨。决定，就做最朴实，也最能体现手感的——发面小面包！那种暄软的，带着麦香的，刚出炉一掰开还冒热气儿的。
准备开干
第一步，当然是准备材料了。 我先去楼下超市转了一圈，买了高筋面粉、酵母粉、一小袋牛奶，家里还有鸡蛋和白糖。这些都是最基础的，没啥特别的。
然后就是回家把家伙什都摆出来。 一个大盆用来和面，一个量杯量水和牛奶，电子秤称面粉和糖，还有我的宝贝“太阳之手”，哈哈！
我先把酵母用温牛奶化开，稍微放了一会儿，让它活化一下。这个步骤我感觉挺重要的，酵母要是没活性，那后面都白搭。
揉面进行时
接下来就是核心环节——揉面！ 我把面粉、糖倒进大盆里，稍微搅和匀了，然后把化开的酵母牛奶和打散的鸡蛋液分几次倒进去，一边倒一边用筷子搅成絮状。这时候，我的“太阳之手”就要上场了！
我撸起袖子，开始揉。刚开始面团会有点粘手，还有点不成形，别急，就使劲揉，揣，摔打几下也行。我媳妇儿说我揉面的时候特别有劲，手心热乎乎的，面团在我手里好像特别听话。揉着揉着，面团就慢慢变得光滑了，也不怎么粘手了。这个过程大概持续了十几二十分钟，直到面团能拉出那种稍微厚一点的膜，我就觉得差不多了。
你还别说，用手直接接触面团，感受它从粗糙到细腻，从松散到筋道的变化，这个过程本身就挺治愈的。
等待的艺术
揉好的面团，就该让它好好“睡一觉”了。 我找了个干净的盆，盆底抹了点油防粘，把面团放进去，盖上保鲜膜。现在天冷，我就把它放到烤箱里，开了个发酵功能，大概一个小时多点。
这个等待的时间，我就收拾收拾厨房，或者刷会儿手机。时不时会去看一眼，瞅着那面团一点点变大，心里还挺期待的。
等面团发到差不多两倍大的时候，手指头戳个洞，不回缩也不塌陷，这就说明发好了！
塑形与烘烤
发好的面团取出来，先在案板上揉几下，排排气。 然后我就把它分割成大小差不多的小剂子，每个大概50克左右。然后就是把每个小剂子滚圆，这个步骤也挺考验手感的，要让它表面光滑，底部收口捏紧。
摆弄好这些小面团，把它们一个个放进烤盘里，中间留点空隙，因为烤的时候还会膨胀。然后进行二次发酵，这回时间短点，大概半小时，看到它们又胖了一圈就行。
就是进烤箱了！ 预热好的烤箱，上下火170度左右，烤个15到20分钟。具体时间还得看自家烤箱的脾气，还有面包的上色情况。
我在旁边守着，闻着烤箱里飘出来的香味，那叫一个馋人！看着小面包在里面一点点变得金黄，那种成就感，甭提了！
成果分享
“叮”的一声，时间到！我戴上手套，小心翼翼地把烤盘取出来。嚯！一盘金灿灿、圆鼓鼓的小面包，香气扑鼻！
稍微晾凉一点，我就赶紧掰开一个尝尝。外皮有点点韧，里面超级暄软，组织也挺细腻的。媳妇儿尝了之后，眼睛都亮了，直夸我这“太阳之手”真是名不虚传，做出来的东西就是带着一股暖暖的人情味儿。
我觉得做啥事都一样，用心去做，带着点热情，就像这手一样，能传递点温暖，那结果总不会太差。这回的“太阳之手”实践记录，也算是圆满成功！下次再琢磨点别的给你们分享！
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