今天就跟大家伙儿聊聊我捣鼓“香草巧克力”这点事儿。说起来，我这人就好这一口，香草的清甜配上巧克力的浓醇，简直了！
起初，我老在外面买着吃。什么费列罗，M&M’S，有时候也奢侈一把来个哈根达斯。但吃多了就觉得，要么太甜腻，要么香草味儿跟香精似的，总感觉差了那么点意思。特别是有些俄罗斯的巧克力，看着包装挺唬人，吃起来也就那样，还不如蒙牛伊利那些冰淇淋来得实在，起码人家香草味和巧克力味分明。我就琢磨，要不咱自己个儿试试？用料能把控，甜度也能自个儿调。
准备阶段，那叫一个折腾
说干就干！我这人动手能力还行，就是有点爱瞎琢磨。第一步，采购原料。这可比我想象的麻烦点儿。
巧克力： 我特地跑了好几家超市，还有那些进口食品店。目标是可可含量高点的黑巧克力，别太甜，也别有乱七八糟的代可可脂。挑了款70%可可含量的，闻着味儿还挺正。
香草： 这玩意儿是灵魂！一开始我想着用香草精，方便。后来一想，都自己做了，必须得上真家伙——香草荚！这东西可不好找，问了好几家才在一家烘焙店给订到，那价格，啧啧，有点肉疼，但为了那股子纯正的香气，认了！
其他辅料： 淡奶油、牛奶、一点点糖（我用的是细砂糖，好融化）。这些就比较常见了，随便哪个超市都能搞定。
动手开干，厨房变战场
家伙事儿都备齐了，我就开始正式操作了。步骤不算太复杂，但手忙脚乱是肯定的。
第一步，处理香草荚。 我小心翼翼地把香草荚从中间剖开，用刀背把里面的香草籽一点点刮出来。那香味儿，嚯，一下子就蹿出来了，跟香精那味儿完全两码事！刮出来的籽黑乎乎的，看着不起眼，但都是精华。
第二步，熬香草牛奶。 我把刮出来的香草籽和香草荚壳一起扔进牛奶里，开了小火慢慢煮。不能煮开，就保持在微微冒热气的状态，让香草的香味儿充分融入牛奶里。大概煮了十几分钟，满屋子都是香草味儿，舒服！然后把香草荚壳捞出来扔掉。
第三步，融化巧克力。 我把黑巧克力掰成小块，放在一个无水无油的碗里，然后隔水加热。这一步得有耐心，水温不能太高，慢慢搅，直到巧克力完全融化成顺滑的液体。我中间还差点把水汽搞进去了，幸亏及时发现，不然巧克力就废了。
第四步，混合。 这是关键一步。等融化的巧克力稍微凉一点，别太烫，然后把熬好的香草牛奶分几次加进去，一边加一边用打蛋器快速搅拌均匀。一开始有点担心会油水分离，结果还搅着搅着就变成漂亮的巧克力糊了。这时候可以尝尝甜度，根据自己口味加点糖。
第五步，加入淡奶油。 我把淡奶油稍微打发了一下，不用打到裱花那种程度，就是稍微浓稠一点就行。然后也是分几次加入到巧克力糊里，用刮刀轻轻地翻拌均匀，尽量别消泡。这时候的混合物看起来就特别诱人了，有点像慕斯的感觉。
成果嘛还算过得去
我把做好的香草巧克力糊糊倒进几个小杯子里，盖上保鲜膜，往冰箱里一放，冷藏！至少得等个三四个小时，让它充分凝固，味道也能更好地融合。
几个钟头后，我迫不及待地拿出来尝了一勺。你猜怎么着？那味道，绝了！
香草的清香特别纯粹，一点都不腻人，巧克力的醇厚也恰到好处，甜度也是我喜欢的微甜。虽然样子可能没外面卖的那么精致，边缘还有点我手抖的痕迹，但那股子真材实料的味道，是任何商品都比不了的。自己做的，吃着就是踏实，有成就感！
这回实践下来，感觉还是挺成功的。虽然中间也出了点小岔子，比如差点让巧克力进水，还有香草荚买得有点心疼，但值！下次我准备再改良改良，比如试试加点朗姆酒，或者做成香草白巧克力的，换换口味。生活嘛不就是瞎折腾才有意思嘛
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