想做熊猫酒仙注意啥？新手避坑要点记下来

为啥想整这个熊猫酒仙

最近刷短视频，老看别人晒自己酿的酒，造型是熊猫模样，挺可爱，叫啥“熊猫酒仙”。我就手痒痒，琢磨着这东西应该不难，新手也能搞，结果翻车好几次。一开始觉着挺新鲜，不就是加点材料、发酵就行嘛但真干起来，坑死我了，新手必须小心。

开整前的准备过程

我先从网上搜了个配方，人家说用糯米、水和酵母就行。傻乎乎去超市买了袋糯米，一看便宜又量多，直接拎回家一大包。然后淘米、泡水，泡了一整夜，觉着够省事了。接着点火煮，结果没看火候，一锅烧糊了。满屋子烟，老婆都骂人了。擦了半天灶台，白白浪费了一袋米。坑在这儿：火候控制不准，糊锅是家常便饭，新手一定用小火慢煮。

重新来过，再泡米煮米。这回成功了，凉透后加酵母。我没仔细听别人的比例，手一抖倒多了酵母，拌起来黏糊糊的。心想随便塞个玻璃罐里发酵得了。结果两天过去，一点动静没有，闻着一股怪味，酸不拉几的。上网一查，原来酵母量太足反而发酵失败。新手坑点：别贪多，得量勺精准，一小勺就行。

搞熊猫造型的折腾

发酵快两周，酒味出来了。我就来劲了，想加进点水果调熊猫外观。买了个苹果切丁扔进去，还自作聪明拌了蜂蜜调味。一搅拌，酒液全冒泡溢出来，弄脏了厨房地砖。清理半天，气得直跳脚。后来倒出来尝一口，苦得吐舌头。原因是水果加太快破坏发酵平衡，新手得慢慢加试味，别瞎折腾。

失败之后，换成只用可可粉染色弄熊猫脸。挖出一勺酒液出来，混着可可粉。这步挺顺，调出黑白色。但装瓶时出问题，瓶子密封不严。塞子老掉，半夜听到嘭一声，盖子喷飞了。半瓶酒洒在地上，白干了。教训一堆：

• 瓶子别省钱买质量差的
• 密封前检查三遍

新手要选靠谱容器，不然爆瓶哭都来不及。

最终搞定了的样子

第三次从头再来，泡米、煮米、加酵母全按部就班。发酵期间，我每天检查温度，放阴凉处不挪动。三周后开罐，酒香扑鼻。这下小心装瓶，用胶带加固瓶盖。熊猫造型简单弄成，可可粉涂几笔搞定。尝了一小口，甜甜的有点飘，成就感爆棚。虽然过程累成狗，但新手记点要点就成：控制用料、别乱加东西、选好工具。

整体感受，新手搞这个别指望一步到位。我浪费米、酒和钱，还被老婆笑话好久。但折腾完，真香了。下次再整别的花样试试。