丸子怎么做才好吃？这几个做法赶紧收藏！

说起来，我今天琢磨的是做丸子。我寻思着，要用啥肉？家里还剩点前腿肉，这肉嫩得很，瘦肉也多，用来做丸子正合适。前腿肉，也就是常说的前槽肉嘛肉质细嫩，无论是炒肉片、包饺子，还是炸丸子，都挺不错的。

我开始琢磨着做点啥样的丸子。家里人都挺喜欢吃的，我就想做点有荤有素的，这样营养均衡嘛想来想去，我翻翻冰箱，发现还有些糯米、菠菜、南瓜、紫薯，还有点青萝卜。这下材料可就多，能做好几种丸子。

我把糯米给泡上，泡两个多小时。然后把猪肉给剁成肉馅，加上葱花、姜末，又打俩鸡蛋进去，加点盐、生抽、蚝油、料酒，还撒点淀粉和鸡精，使劲儿搅拌，让这些料跟肉馅充分融合。我把泡好的糯米沥干水，把肉馅捏成一个个小丸子，再放到糯米里滚一圈，让丸子外面裹上一层糯米。这就做成珍珠糯米丸子。

• 珍珠糯米丸子
• 泡发糯米
• 调制肉馅
• 捏丸子并裹上糯米

我又把菠菜给焯一下水，过一下凉水，用盐和鸡精腌腌。然后调点粘米粉、葱花、胡椒粉，加点水和色拉油，弄成馅料。把馅料捏成小丸子，菠菜丸子也完成。

• 菠菜丸子
• 焯水菠菜
• 调制粘米粉馅料
• 捏丸子

然后我又把南瓜和紫薯去皮切片，上锅给蒸熟，用筷子一碰就烂的那种。把蒸好的南瓜和紫薯压成泥，分别捏成小丸子。这南瓜紫薯丸子，甜甜糯糯的，老人小孩都爱吃。

• 南瓜紫薯丸子
• 蒸熟南瓜和紫薯
• 压泥



• 捏丸子

我把青萝卜给擦成丝，下锅焯一分钟，捞出来攥干水分。这一步挺关键的，不然萝卜丸子容易出水。把萝卜丝和肉馅拌在一起，加点调料，捏成丸子。这萝卜丸子，清爽解腻，味道好得很。

• 萝卜丸子
• 青萝卜擦丝并焯水



• 调制萝卜肉馅
• 捏丸子

做好这些丸子，我把它们一个个放进油锅里炸，炸到金黄酥脆的，捞出来沥油。这丸子，外酥里嫩，香气扑鼻，一家人都吃得挺开心的。毕竟丸子寓意着“团团圆圆”、“幸福美满”，过年过节的，吃点丸子也图个好兆头嘛

今天做四种丸子，有珍珠糯米丸子、菠菜丸子、南瓜紫薯丸子，还有萝卜丸子。每一种都挺好吃的，家里人都挺满意的。我觉得做饭这事儿，就是得多尝试，多琢磨，才能做得越来越